197 人间哪得此酒香 (补更)

    李家‘内掌柜’拿肩膀轻轻顶了一下李秀臣,不无感慨地道,当家的,你年轻的时候可比人家小周差远了......

    李秀臣脸一红:“那是那是,人家可是九州鼎食的大厨呢,这可比不了。”

    回头想想不对啊,孩儿他娘,我年轻时手速也不差啊,打谷场上大比武我怕过谁?你当年不就是看中这点才嫁给我的?

    得得得,好汉不提当年勇,不扯了,快去把石臼洗洗,再把咱家最大号的淘米盆拿来,看他这速度很快就得用上了......

    果然让李秀臣给猜中了,不到一个小时,周栋就凭空手脱出了足足二十四五斤糯米。

    他这空手脱米出自‘神之酒曲’技能,在李秀臣看来只是手劲足、技术一流。

    却不知经过周栋的手,不仅米中蕴含的地气精华没有半分流失,更有着‘脱胎换骨’的神奇效果,原本的那些‘米王’此刻都成了‘王中王’,就连普通糯米也眼看着就要‘称王’了。

    虽说耗费的赞赏值似乎多了点,二十几斤糯米就费去了五百赞赏值,却是非常值得。

    “这些糯米,我看着怎么感觉有点不对劲呢?”

    原本不怎么看好周栋选的这些糯米,此刻李秀臣却发现问题有些复杂了。

    也不知是怎么一回事,这些放在簸箩中的糯米粒在阳光下闪闪发光,真跟一粒粒珍珠似的。

    李秀臣抬头看看太阳,心里十分狐疑:“是光线问题,还是我老花眼了?”

    糯米脱粒完成后,接下来就应该是取山泉水浸泡糯米,光是这个程序就得五六个小时才成。

    周栋却似乎不准备等待太久,将糯米一簸箩一簸箩送进水盆的同时,居然将辣蓼花等辅料也放了进去。

    李秀臣急的直跺脚:“周老弟你这是干什么?

    浸泡糯米要小半天呢,你把辅料放进去,这么长时间下来,会影响到糯米的品质!哎,你这......”

    辅料最后也要掺入米粉这没错,可浸泡糯米的时候却是不应该混杂在一起的,这可是老辈儿传下的手艺,周栋这弄法简直就是棒槌。

    “放心吧老哥,我的制曲法别具一格,并没有浸泡糯米的过程;同时在米水中洗去辅料的杂质,早些让主料辅料味道一统才是王道。”

    周栋不顾他劝阻,将一只手伸入大盆轻轻搅动起来,到了传说级洗菜境界,已经没有容易被人发觉的白色光点,且另有奇巧之处。

    糯米和辅料中的地气精华、各种独有的特质,就在他看似漫不经心的单手搅动下被完美融合在了一起。

    这就是厨神的可怕之处,单就一个酒曲而言,先有传说级酿酒技能从根本上提升糯米的品质,后有传说级洗菜助攻,再一次达成品质+5的可怕效果。

    什么是酒神?

    光是有厨神级的酿酒技能还不成,还得有厨神级的洗菜技能辅助!

    在周栋手中弄出来的神之酒曲,绝对会是一加一大于二的可怕东西,这些又岂是李秀臣能够看懂的?或许换了仓燕山这个华夏酒王才能感受到一二。

    李秀臣吧嗒吧嗒地抽着旱烟袋,这小子就是瞎胡闹,平白糟蹋粮食,有你后悔的时候呢!

    等到周栋洗净了糯米和各种辅料,放入石臼中开始捣碎,李秀臣才渐渐发现一丝不对。

    用打碎机打出来的米粉是没有灵魂的,如此重要的酒曲,那是一定要用手工捣碎的,只有这样才能够控制轻重缓急、弄出上佳的米粉。

    可李家的石杵连上木轴足有十斤重,别说周栋这个白嫩的后生,就是村头的钱铁牛捣上十几下后也得歇歇,否则节奏一乱,就会影响到米粉的品质。

    可这小子却足足捣上二十多下后才休息个半分钟,就又变得生龙活虎了。

    这也就罢了,那种美妙的节奏是怎么回事,这还是在捣米粉,这是弹钢琴吧?

    李家内掌柜不知什么时候走到了李秀臣身旁,听着石臼内发出的美妙声响,满眼中都是迷醉神色。

    “真好听,他就像一位钢琴王子......”

    李秀臣翻个白眼:“你可拉倒吧,你个老娘们能听出个啥啊,还钢琴王子。”

    “哼哼......”

    女人狠狠白了他一眼:“好歹我也是高中毕业,也热爱过音乐事业,要不是嫁给了你......”

    “行了吧,还事业。

    你的事业就是帮俺生一大堆儿子,然后带儿子,目前看来完成的还不错。”

    李家儿子可不少,素有李家四虎之称,有的在楚都工作,有的去打工了。

    提起儿子‘内掌柜’眼睛就红了,转身蹬蹬蹬进了堂屋,把门狠狠摔上。

    李家上演这出对花枪的时候,周栋已经将二十多斤糯米和幅料统统捣成粉末,用四分之三的糯米粉和辅料做成曲胚,加入六成左右的山泉水,滚成一个个汤圆般的团子,然后将剩下的糯米粉滚在这些团子上,这曲胚就算成了。

    李秀臣早就准备好了用来做‘曲窝’的棉被,绝对的新棉花,专找村北的鲁瞎子弹的,连被套用的都是纯棉布,周栋十分满意,就将这些圆呼呼的小东西全部放了进去。

    “哎,起初以为你这窝曲胚是糟蹋了,可看你的手法又挺像那么回事儿,尤其是那捣石臼的功夫,真是一流!”

    李秀臣笑眯眯地道:“这窝曲胚真能成?”

    周栋和他把这窝曲胚送进东面的房间,估了下房间里的温度,笑道:“明天这个时候老哥就知道了。

    到时候还得麻烦老哥把它们取出来,找个阴凉的地方晾干。

    等我从香江回来,就指着它们酿造美酒呢。”

    “这个你放心,保证不会有差。

    晾干后我就把它们存在地窖里面,还有你嘱咐的糯米、玉米和上等稻米,都包在老哥身上了。

    咱凤栖山的风水好,出产的这些庄稼可都是有名的。”

    周栋笑道:“那可就多谢老哥了。”

    “谢啥?

    你要的量大,给的价钱又高,乡亲们该谢谢你才是呢。

    今天可得吃好了才走啊,我已经让孩子娘去杀鸡了,正经的走地鸡,能斗蜈蚣王的那种,差了也不敢给你这个大厨吃......”

    走地鸡的味道自然很好,李家内掌柜的手艺也着实不错,这个中午周栋还小酌了几杯,喝的就是李家自酿的黄酒。

    看酒色还成,就是酒香不够浓郁,差了些味道,或者是因为年头不够,又或者是因为酒曲差了成色。

    周栋喝了几杯也就不想喝了,正想找个借口推掉,忽然一阵淡淡酒香扑鼻而来,先是缓入口鼻,而后竟深达心脾,流连不去......

    “这酒香也太好闻了吧,我这辈子还是第一次闻到!”

    李秀臣霍然起身,不敢相信地望着东屋,这股淡淡的酒香就是从东屋冒出来的。

    东屋可没有酒,只有一酒窝的酒曲胚子,还是刚放进去不到两个小时的。

    “老弟,你这可是神了啊!

    我老李也酿过酒,还没听说过酒曲胚子能出酒香的。

    你......你这究竟是怎么做到的?”

    这样的酒香,让他这个老酒鬼都快炸毛了,绝对是那种闻过一鼻子就再难忘记的酒中奇香。

    人间哪得如此酒香?

    李秀臣望着周栋,满眼都是惊疑。

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